Description
Ce guide a été créé à destination des coachs sportifs et nutritionnistes, pour avoir facilement accès à une vision d’ensemble complète des micronutriments.
Il contient :
- les besoins journaliers en chacun des vitamines et minéraux (avec tableau récapitulatif)
- leurs rôles dans l’organisme
- une liste d’aliments pour chacun d’eux
- les signes de carences et d’excès
- les populations à risque de carences
- les différentes sensibilités (à la chaleur, la lumière, l’air ou grande solubilité dans l’eau) et capacités de stockage dans l’organisme
- les facteurs pouvant améliorer ou diminuer leur disponibilité et absorption
- les stratégies de complémentation quand cela est nécessaire
- une liste de troubles pouvant être causés par des carences en micronutriments
- quelques ressources utiles pour celles et ceux qui veulent aller (vraiment) plus loin
Ce dossier sera également très utile aux étudiants en BTS diététique en tant que support de révision.
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